冷凍OK☆基本の切り干し大根
hanapon★ @cook_40186014
たくさん作って冷凍も出来る！栄養満点の万能な切り干し大根。煮込み時間少な目な、時短レシピです^_^
このレシピの生い立ち
ついつい安くて、業パで切り干し大根を大量に買ってしまったので^_^
改めて分量を計り、レシピ化しました。
冷凍OK☆基本の切り干し大根
たくさん作って冷凍も出来る！栄養満点の万能な切り干し大根。煮込み時間少な目な、時短レシピです^_^
このレシピの生い立ち
ついつい安くて、業パで切り干し大根を大量に買ってしまったので^_^
改めて分量を計り、レシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根をよく揉み洗いし、お湯に5分くらいつけて戻す。水で戻すより、早く戻ります。
-
- 2
人参は千切り、油揚げは縦半分に切り5ミリ幅に。余裕があれば油揚げに熱湯をかけ、ペーパータオルで絞り油切りをするとよい。
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- 3
切り干し大根が戻ったら、よく水を切り、鍋にゴマ油を入れて、人参と油揚げと一緒に炒める。
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- 4
全体にゴマ油が馴染んだら、煮汁を入れて、上に落し蓋、ない場合はキッチンペーパーを上に被せて、中火で煮込む。
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- 5
時短の為に、少し煮汁を濃いめにしてるので、煮汁が1/3くらいになったら火を止める。しばらく放置。味を染み込ませる。
- 6
お皿に盛り付けたら出来上がり！
冷凍する時は、なるべく煮汁を切ってから保存する。保存期間は2週間〜3週間です☆ -
コツ・ポイント
時短ポイントは、切り干し大根をお湯で戻す事・煮汁を気持ち濃いめにする事で、煮汁がなくなるまで、長い時間煮込まなくていいようにしてます。
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