牛もも肉は冷蔵庫から出しておき、塩、コショウ、ニンニクをすり込んでおく。

フライパンを熱し、こんがりと焼き色を付け、「ziploc」で密封する。

炊飯器に２とそれがかぶるくらいの沸騰したお湯を入れ、保温スイッチを入れ30分位かけじっくりと熱を入れ、取り出し、冷水に。

２で使用したフライパンでソースを作る。玉ねぎ、醤油、みりんを火にかけ、仕上げにバターを加える。

４の粗熱が取れたら切り分け、お皿に盛りつけ５のソースを添え完成！