そばは袋の表示どおり茹でる。茹ったら素早く冷水で洗い、ざるにあげる。

長芋はすりおろす。梅干しは種をとり包丁でたたく。しそは千切り。

そばを器に盛り、②の具をのせる。めんつゆをかけ、白ごまをお好みで散らす。