パイ生地を型に敷き170℃で25分ほど空焼きしておく。

マッシュルームと玉葱をバターで炒め塩胡椒で味を付けておく。
炒めすぎないように！

アパレイユを作ります。ほぐした全卵にヨーグルト、塩、胡椒、牛乳を加え、よく混ぜます。

生クリームを加えてよく馴染むまで混ぜ、パイ生地の空焼きが終わって粗熱が取れるまで冷蔵庫で冷やします。

空焼きした生地にアパレイユを底に少し流し入れます。

2の具材を入れ、残りのアパレイユを入れて均等になるように広げます。

予熱した後、170℃で30分ほど焼いてパプリカを振りかけて完成！

お好みでケチャップなどを添えてどうぞ。