１人前、蕎麦を湯がきます。

蕎麦が茹で上がるのを見計らい、サラダ油で、シメジ半パックとウインナー２本を輪切りにし、炒めます。

蕎麦が茹で上がったら、シメジとウインナーを炒めたものと合わせ、茹で汁少しにシャンタンをとかし、混ぜ合わせます。

水分がある程度飛んだら、お好みで塩胡椒を少々。水分を完全に飛ばすと、フライパンに蕎麦がくっ付きますので注意。

お皿に盛って出来上がり。