ハニーマスタード・チキンサラダ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
マッシュポテトでとろけるチキンサラダを作りました。粒マスタードの酸味とはちみつがベストマッチ♡
パーティなどにも～♪
このレシピの生い立ち
クリスマス試食会で食べたチキンサラダが美味しくて…私流のチキンサラダを作ってみました！
ハニーマスタード・チキンサラダ
マッシュポテトでとろけるチキンサラダを作りました。粒マスタードの酸味とはちみつがベストマッチ♡
パーティなどにも～♪
このレシピの生い立ち
クリスマス試食会で食べたチキンサラダが美味しくて…私流のチキンサラダを作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
とり胸肉は水200cc、重曹 小さじ1/2、塩 小さじ1/2を入れたポリ袋に入れ軽くもみ、冷蔵庫で6時間程度寝かせる。
- 2
なべに湯を沸かして、固形ブイヨンを溶かし、①のとり胸肉をいれて再び沸騰したら火を止め、ふたをして余熱で火を通す。
- 3
ジャガイモを蒸し器や電子レンジでくしがすっと通るまで加熱し、皮をむき、ボウルにいれ、フォークなどでマッシュする。
- 4
③のボウルにマヨネーズ、ワインビネーガー、牛乳を入れよく混ぜ合わせ、さらに溶いた卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
みじん切りにしたたまねぎと、小さく手でちぎった②のとり胸肉を加えよく混ぜ合わせる。
- 6
⑤のボウルに粒マスタード、はちみつを加え、よく混ぜ合わせ、②の煮汁を大さじ3～4加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 7
塩で味を調え、ナツメグを振って混ぜ合わせれば出来上がり！…いただきます♪
コツ・ポイント
とり胸肉は重曹処理をしておくのがお勧め！これをしておけば、胸肉もジューシーに仕上がります！また、今回はゆる～くとろける感じに仕上げたいので、⑥の段階で煮汁でやわらかさを調整してください！
ナツメグを加えれば牛乳の臭みが消えますよ！
つくれぽ
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