茄子とピーマンは乱切りに、鶏肉も一口大に切っておく。

鶏肉をボウルにいれ、小麦粉、コンソメ、塩コショウ、カレー粉を混ぜ合わせ、下味をつけておく。

フライパンに油を熱し、２）の鶏肉を両面こんがり焼く。
この時中まで火が通ってなくてもＯＫ♪

３）に茄子とピーマンを加え軽く炒め、弱火にしトマトジュース、ウスターソース、ケチャップを加えさらに加熱する。

材料に火が通ったらできあがり♪

※４）でカレー粉を加えるとよりカレーです＾＾