高野豆腐は熱湯（50℃くらい）に漬けて柔らかく戻す。
ぎゅぅっと水気をしぼって、手で10個くらいにちぎる。更によく絞る。

ボウルに◎◎を合わせる。
高野豆腐を加え、全体をぎゅっと手で何度か押して、まんべんなく味を染み込ませる。10分おく。

ビニール袋に小麦粉を入れ、②を加えてシャカシャカふり、全体にまんべんなくまぶす。

大さじ2～3のサラダ油を熱したフライパンで表面がカリッとなるように転がしながら焼く。※焦げやすいので火加減注意です

2017年発売『殿堂入りレシピも大公開！クックパッドの大人気おかず』に掲載していただいています。

『本当に困ったときのお助けおかず』掲載していただいています。