ゴーヤは半分にして中をとってください。
（苦味が苦手な人は白い所をできるだけとってください）

5mmくらいに揃えて切ります。
（苦味が苦手な人はこの後塩水につけてください）

フライパンに油をひいてゴーヤを炒めます。色が鮮やかになってきたら砂糖を加えます。

ちりめんも入れ更に炒めます。

味噌と酒を入れて酒で味噌を溶かすように炒めます。（最初に混ぜておいた方よく絡みます）

味を見て、醤油、少し甘めがよければ砂糖を足します。

出来上がりを皿盛り付けて、鰹節をかけて完成です。