茄子とひき肉のカレー
ぽんぽん72 @cook_40141345
憧れのひき肉カレー！なんで今まで作らなかったのだろう？と思うくらい美味しかったので覚え書きです。
このレシピの生い立ち
珍しくもないですがずっと作りたかった食べたかった組み合わせ。他のカレーはもう作らないでいいや、と思うくらい美味しかったので覚え書き！
茄子とひき肉のカレー
憧れのひき肉カレー！なんで今まで作らなかったのだろう？と思うくらい美味しかったので覚え書きです。
このレシピの生い立ち
珍しくもないですがずっと作りたかった食べたかった組み合わせ。他のカレーはもう作らないでいいや、と思うくらい美味しかったので覚え書き！
作り方
- 1
ニンニクと生姜はみじん切り。
玉ねぎは粗みじん切り。
茄子は縦に4つに切って水につけてアク抜き。 - 2
フライパンにニンニクと生姜、バターを入れて熱し、香りがたったらひき肉を加え炒める。
- 3
さらに玉ねぎと塩(分量外、適宜)とスパイス(今回はオールスパイスとナツメグたっぷり)を加え、炒める。
- 4
玉ねぎの色が透きとおってきたら、大きい鍋に移す。
【1】の茄子、水を加え、アクとりシートをのせて蓋をして加熱。 - 5
沸騰したら火を弱めて5分加熱。
火を止め、アクとりシートを外して、ルウを割り入れて溶く。 - 6
ルウが溶けたら再び5分加熱。
時々静かにかき混ぜ、全体にとろみがついたら出来上がり。 - 7
あれば仕上げにガラムマサラを加える。
コツ・ポイント
茄子は揚げ焼きにして盛りつけのときに加えるのもよいですが、皆様ご存知のように油を吸いまくる食材なので、あえて煮るだけにしました。単純ですが、水を少なめにすると濃くて旨い。短時間でできるのも魅力です！
似たレシピ
-
-
-
-
-
定番★ひき肉とナスのカレー 定番★ひき肉とナスのカレー
ナスって何にでも合う野菜だと思うけれど、カレーとの相性は最高だと思います。ちょっといいルーを使って、パパッと作れるカレーです。鍋とフライパン、２つ平行して作業します。
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18745564
