マーボー豆腐
Mr. in USA @cook_40044221
ナスの代わりに豆腐で。
生姜、ネギの風味が効いて
美味しくできました。
このレシピの生い立ち
いつもなにげに作っていたマーボなす。アメリカのナスは
皮が固くてあまり美味しくないので代わりに
豆腐にして作ってみました。
マーボー豆腐
ナスの代わりに豆腐で。
生姜、ネギの風味が効いて
美味しくできました。
このレシピの生い立ち
いつもなにげに作っていたマーボなす。アメリカのナスは
皮が固くてあまり美味しくないので代わりに
豆腐にして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーにくるんでお皿で上下を挟み本など重しにして水きり。★の合わせ調味料を混ぜておく。
- 2
フライパンに生姜とにんにくを入れサラダ油（分量外）をひいて中火で熱して香味野菜のにおいがしてきたら豚肉を投入。
- 3
肉の赤みがなくなったらしいたけを加えてさらに炒め、合わ調味料を入れて沸騰してきたら①の豆腐を好みの大きさに切って入れる。
- 4
豆腐に火が通るまで３～５分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める直前にネギを入れ、ごま油で風味をつけたら出来上がり。
コツ・ポイント
スパイシーな味が苦手になり、豆板醤の量を小さじ2から小さじ1/2に減らしました。(12/10/2026)
豚ひき肉は、鶏ひき肉でも美味しいです。
肉を200gより少なめにしてエノキを細かく刻んで入れると、旨みが増してさっぱりした味に。
つくれぽ
アメリカ人の夫＆わんこと、米国在住。アメリカの大学で栄養学を専攻し、なんとか無事に卒業。現在、米国の管理栄養士（登録栄養士）になるため、さらに険しい道のりをまい進中です。アメリカにいると、なかなか日本食材を手に入れるのは難しいけれど、「アメリカでも味わえる日本の味！」と題してMyレシピ集をスタート。もちろん、アメリカで出会った美味しいものをアレンジしたり、夫が焼くバーベキュー料理も随時更新中。
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