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鶏の唐揚げ
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鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

鶏の唐揚げ

N-Kanetaka
N-Kanetaka @cook_40036297

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材料

鶏もも肉2枚分
  •  鶏もも肉 2枚
  • ●塩 小さじ2分の1
  • ●酒 小さじ1
  • ●一味唐辛子 少々
  • ■砂糖 小さじ4分の1
  • ■りんごジュース(ストレート) 大さじ1
  • ■にんにく 1片
  • ■おろし生姜 小さじ1
  • ■醤油 大さじ1
  • ■一味唐辛子 少々
  • ■ごま油 小さじ4分の1
  •  片栗粉 大さじ4
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切る。
    ビニール袋に入れて●の材料を加えてもみ込み、冷蔵庫で1時間寝かせる。

  2. 2

    にんにくを細かくみじん切りにする。

  3. 3

    1に■の材料を加えてもみ込み、冷蔵庫で2時間寝かせる。

  4. 4

    3に片栗粉を加え、全体に混ぜる。

  5. 5

    180℃くらいの油で、網じゃくし等ですくって空気に触れさせては油に戻すを繰り返しながら揚げる。

コツ・ポイント

空気に触れさせながら揚げると、二度揚げと同じ様な効果があるそうです。

りんごジュースは大さじ1ずつ冷凍してます。

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N-Kanetaka
N-Kanetaka @cook_40036297
2013/07/22 10:45に公開
只今料理修行中!食べるのはプロなんですが・・・(苦笑)
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 にんにく 酒

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