茄子はお好みで焼くか蒸すか揚げる。
今回はこの２倍量作ったので揚げました。

火を通した茄子を皿に並べる。

餃子あんかけの具の⚫印の具材をポウルに入れて、軽くかき混ぜる。

フライパンに適宜ごま油を敷き、３の具材を炒める。よく炒めたら、水溶き片栗粉を加えトロミをつける。

並べた茄子の上にあんかけ具材を盛り付けて出来上がり！

あんかけ具材の上から大根おろしをかけ、ポン酢とラー油をかけいただきます。