マーブル☆ブランデーケーキ☆
プレーン生地にオレンジピール、コーヒー生地にレーズンを入れて、マーブル模様に焼き上げました!クグロフ型で少しオシャレに☆
このレシピの生い立ち
レーズン好きの人へのプレゼント用に作りました!!
マーブル☆ブランデーケーキ☆
プレーン生地にオレンジピール、コーヒー生地にレーズンを入れて、マーブル模様に焼き上げました!クグロフ型で少しオシャレに☆
このレシピの生い立ち
レーズン好きの人へのプレゼント用に作りました!!
アプリでひらく作り方
- 1
※前日※
レーズンはお湯で戻して水気を拭き取り、レーズンが十分に浸るくらいのブランデーで一晩漬け込む。 - 2
クグロフ型にバターを塗り、強力粉をふり、余分な粉を落として冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
《生地》クリーム状にしたバターに砂糖を加えて、白っぽくふんわりするまで泡立てる。
- 4
3に溶き卵を数回に分けて加え、分離しないようにその都度よく混ぜ合わせる。
- 5
ふるった粉類をさっくり混ぜ合わせる。
これを2つに分ける。 - 6
一方の生地にみじん切りにしたオレンジピールを加える。もう一方には、お湯で溶いたコーヒーと1のレーズンを混ぜ込む。
- 7
型に6の二つの生地を少しずつ交互に入れていく。最後、型の中央をくぼませておく。
- 8
170℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。表面が焦げてきたら、途中でアルミホイルをかぶせる。
- 9
焼きあがりは、竹串をさして生地がくっついてないことを確認する。
-
- 10
《シロップ》水に砂糖を加えて加熱して溶かす。あら熱がとれたらブランデーを加える。
- 11
焼きあがったケーキを型から取り出し、熱いうちに10のシロップをたっぷり塗る。ラップで包んで一晩寝かせる。
- 12
《仕上げ》粉砂糖に水を加えてアイシングを作り、ケーキにかける。
- 13
アイシングが乾かないうちにお好みでオレンジピールやピスタチオなどを飾る。
コツ・ポイント
基本はバターケーキの作り方と同じなので簡単に作れます☆レーズンがたっぷり入って、生地が重いので持ったときに崩れやすいので注意が必要です。お酒の強い方は、仕上げにシロップではなく、ブランデーだけを塗るといいと思います。
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