贅沢チキンロール

ホームパーティーに向けてテーブルが華やぐ、ちょっと贅沢なチキンロールを作ってみました。キリッと冷えた白ワインに合います。
このレシピの生い立ち
ホームパーティーを開くことになり、ヘルシーなもので何か華やぐものをと思い、チキンロールを作ってみました。ビールに唐揚げというより、白ワインにチキンロールで、ちょっとした贅沢感を演出しました。でもコストはほとんど変わりません。
贅沢チキンロール
ホームパーティーに向けてテーブルが華やぐ、ちょっと贅沢なチキンロールを作ってみました。キリッと冷えた白ワインに合います。
このレシピの生い立ち
ホームパーティーを開くことになり、ヘルシーなもので何か華やぐものをと思い、チキンロールを作ってみました。ビールに唐揚げというより、白ワインにチキンロールで、ちょっとした贅沢感を演出しました。でもコストはほとんど変わりません。
作り方
- 1
鶏肉は厚みを均一になるように切り込みを入れ、皮目を下にして広げておく。
- 2
ボウルに合い挽き肉(又は鶏ひき肉)と塩を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。卵、こしょう、オールスパイスを加えて合わせる。
- 3
鶏肉に挽き肉の1/2量ずつ全体にのばし広げる。好みの野菜やしいたけを上に乗せる。
- 4
端からギュッと巻いて、巻き終わりを下にしてラップでしっかりと巻く。
- 5
ラップの両端は結ぶ。上からアルミホイルで包み、両端をキャンディ状にしておく。
- 6
鍋にラップした鶏肉がかぶるくらいの湯を沸かし、20分弱火で加熱する。途中、上下を返す。湯が冷めるまで、そのまま置く。
- 7
よく切れる包丁で、食べやすい厚みに切り皿に盛り付ける。好みでパセリ、バルサミコ酢をかけていただく。
コツ・ポイント
・合い挽き肉の代わりに鶏ひき肉を使用すると、さっぱりヘルシーになります。
・野菜はお好みでOK。彩りの良いカラフルな野菜はおもてなしにも最適です。
・加熱後はすぐに取り出さず、予熱で中まで火を通すとしっとり仕上がります。
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