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贅沢チキンロール
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贅沢チキンロール-レシピのメイン写真

贅沢チキンロール

美味しい断面研究会
美味しい断面研究会 @cook_40150643

ホームパーティーに向けてテーブルが華やぐ、ちょっと贅沢なチキンロールを作ってみました。キリッと冷えた白ワインに合います。
このレシピの生い立ち
ホームパーティーを開くことになり、ヘルシーなもので何か華やぐものをと思い、チキンロールを作ってみました。ビールに唐揚げというより、白ワインにチキンロールで、ちょっとした贅沢感を演出しました。でもコストはほとんど変わりません。

ホームパーティーに向けてテーブルが華やぐ、ちょっと贅沢なチキンロールを作ってみました。キリッと冷えた白ワインに合います。
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ホームパーティーに向けてテーブルが華やぐ、ちょっと贅沢なチキンロールを作ってみました。キリッと冷えた白ワインに合います。
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ホームパーティーを開くことになり、ヘルシーなもので何か華やぐものをと思い、チキンロールを作ってみました。ビールに唐揚げというより、白ワインにチキンロールで、ちょっとした贅沢感を演出しました。でもコストはほとんど変わりません。

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材料

4~6人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • 合い挽き肉(又は鶏ひき肉) 200g
  • 卵 1/2個
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • オールスパイス 小さじ1/2
  • 好みの野菜(パプリカ、アスパラ) 適量
  • しいたけ 3枚
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作り方

  1. 1

    鶏肉は厚みを均一になるように切り込みを入れ、皮目を下にして広げておく。

  2. 2

    ボウルに合い挽き肉(又は鶏ひき肉)と塩を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。卵、こしょう、オールスパイスを加えて合わせる。

  3. 3

    鶏肉に挽き肉の1/2量ずつ全体にのばし広げる。好みの野菜やしいたけを上に乗せる。

    • 贅沢チキンロール作り方3写真
  4. 4

    端からギュッと巻いて、巻き終わりを下にしてラップでしっかりと巻く。

    • 贅沢チキンロール作り方4写真
  5. 5

    ラップの両端は結ぶ。上からアルミホイルで包み、両端をキャンディ状にしておく。

    • 贅沢チキンロール作り方5写真
  6. 6

    鍋にラップした鶏肉がかぶるくらいの湯を沸かし、20分弱火で加熱する。途中、上下を返す。湯が冷めるまで、そのまま置く。

  7. 7

    よく切れる包丁で、食べやすい厚みに切り皿に盛り付ける。好みでパセリ、バルサミコ酢をかけていただく。

    • 贅沢チキンロール作り方7写真

コツ・ポイント

・合い挽き肉の代わりに鶏ひき肉を使用すると、さっぱりヘルシーになります。
・野菜はお好みでOK。彩りの良いカラフルな野菜はおもてなしにも最適です。
・加熱後はすぐに取り出さず、予熱で中まで火を通すとしっとり仕上がります。

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美味しい断面研究会
美味しい断面研究会 @cook_40150643
2018/08/23 03:48に公開
「和 NAGOMI」https://nagomi.mitsuboshi-cutlery.com 切れ味、切りやすさ、メンテナンスのしやすさを追求して包丁の製造、販売をしています。切れ味のいい包丁によって出来上がる料理の美味しい断面を追求するとともに、断面がキレイな料理も提案しています。
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このレシピのキーワード

しいたけ アスパラ パプリカ 鶏もも肉 卵 とりひき肉 合い挽き

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