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レシピ投稿祭　茄子の揚げびたし
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レシピ投稿祭　茄子の揚げびたし-レシピのメイン写真

レシピ投稿祭　茄子の揚げびたし

大魔女
大魔女 @cook_40038036

我が家の定番料理です。見た目より簡単！小料理屋風です。暑い時は朝のうちに茄子を揚げておきます。
このレシピの生い立ち
小料理屋さんに行った時に米茄子で作っていたので、家庭用にアレンジ。普通の茄子の方が早く揚がります。
麺つゆ利用で超簡単！

我が家の定番料理です。見た目より簡単！小料理屋風です。暑い時は朝のうちに茄子を揚げておきます。
このレシピの生い立ち
小料理屋さんに行った時に米茄子で作っていたので、家庭用にアレンジ。普通の茄子の方が早く揚がります。
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大魔女
大魔女 @cook_40038036

我が家の定番料理です。見た目より簡単！小料理屋風です。暑い時は朝のうちに茄子を揚げておきます。
このレシピの生い立ち
小料理屋さんに行った時に米茄子で作っていたので、家庭用にアレンジ。普通の茄子の方が早く揚がります。
麺つゆ利用で超簡単！

我が家の定番料理です。見た目より簡単！小料理屋風です。暑い時は朝のうちに茄子を揚げておきます。
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材料

2人
  1. 茄子 2本
  2. なめこ 1/2袋
  3. 生姜 少々
  4. 麺つゆ(2倍濃縮) 80ｃｃ
  5. 片栗粉 小さじ1/2
  6. 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを落とし、長さを5センチの輪切りにして裏に十字に1㎝の切り込みを入れる。（皮の方に切り込みを入れても良い。）

    • レシピ投稿祭　茄子の揚げびたし作り方1写真
  2. 2

    揚げ油を180℃に熱して茄子を素揚げにする。

    • レシピ投稿祭　茄子の揚げびたし作り方2写真
  3. 3

    麺つゆを少し濃いめに水（分量外）で薄め小鍋にかけて沸騰させてなめこを投入。水溶きの片栗粉を入れて再沸騰したら火を止める。

    • レシピ投稿祭　茄子の揚げびたし作り方3写真
  4. 4

    茄子を揚げている間に生姜をおろす。
    茄子が揚がったら3の鍋に入れて少し煮て皿に盛り付ける。生姜をのせる。

    • レシピ投稿祭　茄子の揚げびたし作り方4写真

コツ・ポイント

生姜のほかに大根おろしでも美味しい。
青みは大葉や青ネギ、貝割れなどあれば使ってください。
さっぱり食べたい方は片栗粉のとろみ無しでもOK。（なめこのとろみで十分かと。）

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大魔女
大魔女 @cook_40038036
2022/08/15 09:28に公開
お料理大好き！美味しいもの大好き！ストレス解消の為に朝から晩までキッチンに立つことも。「すっとこどっこい神」の会　会員No.７「夜のアルコール消毒推進委員会」活動中「顔玉子カレー部」所属「魔女連」代表取締役・富士山麓に住む魔女クックパッドブログhttps://ohmajyo.cookpad-blog.jp/移行先https://kayochan0112.livedoor.blog/
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