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筍と鶏団子の煮物
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筍と鶏団子の煮物-レシピのメイン写真

筍と鶏団子の煮物

リーヴァイ
リーヴァイ @cook_40038364

山椒の香りが爽やかです
このレシピの生い立ち
ベランダの山椒がたくさん新芽をつけたので、鶏団子に混ぜてみました

山椒の香りが爽やかです
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ベランダの山椒がたくさん新芽をつけたので、鶏団子に混ぜてみました

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筍と鶏団子の煮物

リーヴァイ
リーヴァイ @cook_40038364

山椒の香りが爽やかです
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材料

4人分
  • 筍 小4本
  • 鶏挽肉 200g
  • ★絹ごし豆腐(水切りする) 40g
  • ★卵 M1個
  • ★片栗粉 大1
  • ★塩 小1
  • ★木の芽(みじん切り) 20枚ぐらい
  • ふき 半束
  • ●出し汁 300cc
  • ●薄口醤油 大3
  • ●酒 大3
  • 絹さや 10枚
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作り方

  1. 1

    鶏挽肉と★の材料をボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜる

  2. 2

    食べやすい大きさに切った筍と●を鍋に入れ、火にかける

  3. 3

    ふきは板ずりして、熱湯で茹で、冷水にとって皮を剥き、5cmぐらいに切っておく

  4. 4

    2の煮汁が沸騰したら、1をスプーンですくって団子状に丸めて入れる。ふきも入れる

  5. 5

    20分ぐらい中火で煮る

  6. 6

    塩湯でした絹さやを冷水に取り、千切りにして4にトッピングする

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リーヴァイ
リーヴァイ @cook_40038364
2012/04/20 02:05に公開
東京都在住。自転車であちこちに出かけ、地方色豊かな食材をゲットしては、お友達を集めてホームパーティーをするのが最近の楽しみ。
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このレシピのキーワード

煮物 鶏団子 フキ 片栗粉 きぬさや たけのこ 卵 酒 とりひき肉 絹ごし豆腐

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