【下準備】

①粉類をまとめてふるう。
②バター 卵 は常温に。
③オーブン予熱は忘れずに。

【バターが固い場合】
①湯煎で温める
②直火で温める
③蒸しタオルをボールに当て温める

※溶かしちゃダメです。

バターを計量するとき
薄く切っていくと温まりやすいですよ。

バターに砂糖を一気に加えてすぐ混ぜる。

ハンドミキサーがある人はそちらで混ぜてください。この先もハンドミキサー大切。

まだ砂糖がザラザラしています。
白っぽくフワッとするまでハンドミキサーで混ぜる。

10分くらい混ぜると白っぽくフワッとなります。
ここまで空気を含ませてあげると柔らかくしっとりとしたケーキになります。

卵を1/3入れる。

※沢山入れると分離して、バターをフワッとさせた意味がなくなる。

2分くらいハンドミキサーで混ぜる。

残りの卵も加えて2分混ぜる。加えて2分混ぜる。すごく滑らかになる。

粉を一気に加える。

中央から外側に向かってゴムベラでボールの底から持ち上げるようにして混ぜていく

ゴムベラをボールの周りをぐるりと一周させ、真ん中に集める

菜箸やナイフの背でゴムベラについてる生地をとる。

ダマをなくし、柔らかくしっとりとしたケーキにするため

【しっかり混ぜる】
※練ってはいけない

ゴムベラは中央から外側に向かって。手首を返す感じで切るように混ぜて！

【マーブルにする】
1/3の生地を湯煎で溶かしたチョコレートに入れる。
食紅でもいいですよ♪

チョコレート生地をしっっっかり混ぜてください

チョコレート生地をプレーンの生地の中央に置く。

チョコレート生地の上にプレーン生地をかぶせる

全体を大きく3回混ぜる

ボトッと落とすように入れていく。
※こぼすな。注意

そしたら予熱しておいたオーブン180°〜200°に入れて30〜40分焼く！

焼き始めて10分経ったら包丁で切れ目を入れてくださいね♡

【しっとりさせたい人】
焼けたら
①粗熱が取れるまでラップで包む。
②洋酒orシロップをたたくように塗る
③ラップで包む

2015.10.5
写真と名前を変えました。

元→正しいパウンドケーキの分量&作り方#本格