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茄子とコマ肉の甘辛炒め
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茄子とコマ肉の甘辛炒め-レシピのメイン写真

茄子とコマ肉の甘辛炒め

ちこり674
ちこり674 @cook_40053057

暑い日も白米がモリモリ食べられるような茄子炒め♥野菜やお肉もアレンジ自在。
このレシピの生い立ち
母は麦味噌で、こんにゃくなども入れて作ってくれていました。かぼちゃや人参など、夏野菜たっぷりでも美味しいですよ。

暑い日も白米がモリモリ食べられるような茄子炒め♥野菜やお肉もアレンジ自在。
このレシピの生い立ち
母は麦味噌で、こんにゃくなども入れて作ってくれていました。かぼちゃや人参など、夏野菜たっぷりでも美味しいですよ。

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茄子とコマ肉の甘辛炒め

ちこり674
ちこり674 @cook_40053057

暑い日も白米がモリモリ食べられるような茄子炒め♥野菜やお肉もアレンジ自在。
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母は麦味噌で、こんにゃくなども入れて作ってくれていました。かぼちゃや人参など、夏野菜たっぷりでも美味しいですよ。

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材料

４人分
  • 牛コマ(豚こまでも) 200㌘
  • 茄子 大３本
  • ピーマン 3～4個
  • しめじ 1株
  • ☆砂糖 大2
  • ☆醤油 大1.5
  • ☆酒 大3
  • ☆もろみ(なければ普通のお味噌でも) 大1.5
  • 塩コショウ 適量
  • 油(ゴマ油でもあいます) 大2～3
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作り方

  1. 1

    茄子は切り、水にさらしてあくをぬく。

    • 茄子とコマ肉の甘辛炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱してコマ肉を炒め、お肉に７割火が通ったら野菜も加えてしっかり塩コショウして炒める。

    • 茄子とコマ肉の甘辛炒め作り方2写真
  3. 3

    ☆の調味料を混ぜておき、茄子やお肉にしっかり火が通ったら投入！

    • 茄子とコマ肉の甘辛炒め作り方3写真
  4. 4

    ざっと混ぜ合わせて、少しグツグツっと煮詰めたら出来上がり♪

    • 茄子とコマ肉の甘辛炒め作り方4写真
  5. 5

    少し冷めたら、更に味が染み込んで美味しいです♪

    • 茄子とコマ肉の甘辛炒め作り方5写真

コツ・ポイント

茄子のあくをしっかり抜きましょう。もろみや味噌によって辛さが違うので、混ぜ合わせた時点で辛すぎないか味見を‼

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ちこり674
ちこり674 @cook_40053057
2015/08/26 08:29に公開
３人の子育て中です。仕事から帰ってから、パパっと作れるもの。お休みの日は、少し手の掛かるものを。飽きっぽいので、ひさしぶりでも作れるように、ほぼ自分用の覚え書きにしています。 家にある材料で簡単に作れ、ボリュームのあるものを目指しています。もし、私が料理を作れなくなったとき、こどもたちがクックパッドを見て作ってくれたらいいな(●´∀｀●)
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このレシピのキーワード

炒めもの なす シメジ ピーマン 牛細切れ 酒 豚こま 味噌

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