白菜をみじん切りにして塩で揉みしばらくおく

豚挽肉と調味料を合わせて粘り気が出るまでしっかりと混ぜる

水気をよく絞った白菜とニラを2のボウルに混ぜ合わせる。30分ほど冷蔵庫で休ませると更に味が馴染みます。

大判皮にたっぷり具を入れて包む。

焼き方→油をひいたフライパンに餃子を並べて水100小麦粉小さじ1を混ぜた水を入れて蓋をする。このとき強火で。

チリチリと音がし出したら蓋を開け羽の部分が少し濃い茶色(焼き過ぎくらいな色)になってきたらお皿に盛り付ける。

お皿をフライパンの上に乗っけてからフライパンをひっくり返すときれいに羽根もできます。