お鍋にオリーブオイルを入れ、かぼちゃを炒める。表面に火が入ったら昆布水を加え柔らかくなるまで煮る。

かぼちゃにしっかり火が入ったら、粗熱をとり昆布粉末を入れハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。

なめらかになったら牛乳を加え混ぜる。塩コショウで味をととのえ、再度弱火にかけて焦がさないように温める。

温まったらお皿によそい、お好みでクルトン（材料外）や刻みパセリ（材料外）などを散らしてどうぞ。