いわし缶のトマトパスタ
イタリア料理でアンチョビ(片口鰯)が使われるので「いわし缶もいける！」てな感覚で家内が考案したレシピをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
家内が考案したレシピをアレンジ。トマトソースにいわしの醤油？！と正直引いてしまいましたが食べたら美味しくてびっくり。家内には「ほらね」(-.-)と言われてしまいました。で今度は自分流にアレンジ、日本酒と生クリームで味に深みをプラスしました。
いわし缶のトマトパスタ
イタリア料理でアンチョビ(片口鰯)が使われるので「いわし缶もいける！」てな感覚で家内が考案したレシピをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
家内が考案したレシピをアレンジ。トマトソースにいわしの醤油？！と正直引いてしまいましたが食べたら美味しくてびっくり。家内には「ほらね」(-.-)と言われてしまいました。で今度は自分流にアレンジ、日本酒と生クリームで味に深みをプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて、みじん切りにしたニンニクを入れて中火にかけます。
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- 2
ニンニクがうっすらとキツネ色になったら玉ねぎを入れて炒めます。火はずっと中火です。
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- 3
玉ねぎがしんなりしてきたらいわし缶詰を汁ごと入れます。※いわし缶は醤油がイイでしょう。味噌味とかは合わないと思います。
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- 4
いわしを一口大にフライ返しで切り、これ以上崩れないようフライ返しで大きく返しながら炒めます。今回使った鰯缶はこれです。→
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- 5
鍋底にローリエを置いて、日本酒を入れます。
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- 6
蓋をして5秒ほど蒸し焼きします。
- 7
蓋を開けカットトマトを入れて、塩を入れます。グツグツしてきたらいわしが崩れないよう軽く混ぜます。
-
- 8
生クリーム(なければ牛乳)を入れひと煮たちして軽く混ぜ、パスタの茹で汁を入れてサッと混ぜたらソースは完成です。
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- 9
生クリームだと100ccですが牛乳だと150ccにして下さい。牛乳100ccだとまったり感が足りないです。
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- 10
※牛乳200ccだと、水っぽいというか…なんだかサラッとし過ぎてしまいます。
- 11
茹でたパスタを皿に盛って、ソースをかけます。パスタ用トングがあるとやり易いです。
- 12
皿に盛って粉チーズを適量かけて完成です。お好みでパセリをかけても色どりがキレイで更に美味しそう。
- 13
なんと不覚にも完成後の写真を撮るのを忘れて完食してしまいました(T_T)。近いうちにアップします、すみませんm(__)m
コツ・ポイント
いわしは粉々にせず一口大のほうが食感があって美味しいです。いわし缶詰は比較的甘さが控えめなカロリーの低い方がソースの味が引き立ちます。パスタの茹で汁でソースが薄くなるのでソースは割りとシッカリ塩味をつけます。
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