鍋に水１：料理酒１の割合で500～700ml、だし昆布を入れ一煮立ちさ、アルコール分を飛ばします。

ほうれん草を水洗いし、根に近い硬い部分は切り落とす。

【ダイエッターの方には】豚肉を別の鍋で80℃くらいで湯掻いて、脂を落とします。

昆布を取り出し、豚肉を鍋に入れ一煮立ちさせ、色が変わった頃にほうれん草を入れ、蓋をして1分むらせば出来上がり

ポン酢、ごましゃぶタレをつけて食べて下さい。