豚肉の常夜鍋
元大統領 @cook_40021671
簡単シンプルだけど、明日も明後日も食べられる常夜鍋。ほうれん草でも小松菜でも美味しい！
このレシピの生い立ち
母親に教わったもの＋居酒屋の大将の知恵袋です。アルコール分は飛んでしまい旨みだけ残りますので、お酒が飲めない方でも大丈夫です（笑）
豚肉の常夜鍋
簡単シンプルだけど、明日も明後日も食べられる常夜鍋。ほうれん草でも小松菜でも美味しい！
このレシピの生い立ち
母親に教わったもの＋居酒屋の大将の知恵袋です。アルコール分は飛んでしまい旨みだけ残りますので、お酒が飲めない方でも大丈夫です（笑）
作り方
- 1
鍋に水１：料理酒１の割合で500～700ml、だし昆布を入れ一煮立ちさ、アルコール分を飛ばします。
- 2
ほうれん草を水洗いし、根に近い硬い部分は切り落とす。
- 3
【ダイエッターの方には】豚肉を別の鍋で80℃くらいで湯掻いて、脂を落とします。
- 4
昆布を取り出し、豚肉を鍋に入れ一煮立ちさせ、色が変わった頃にほうれん草を入れ、蓋をして1分むらせば出来上がり
- 5
ポン酢、ごましゃぶタレをつけて食べて下さい。
コツ・ポイント
ほうれん草以外で合うものは、小松菜、水菜、春菊、長葱・・・ とお鍋にあう葉ものは大抵合います。キャベツ、白菜よりも葉ものが合います。お汁は明日も明後日も使えますし、雑炊にしても美味しいです。
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