米は洗ってざるにあげておく。

ごぼうはささがきにし酢水につける。油揚げ・ニンジン・えのき・鶏もも肉は細かくカットする。

鍋にごま油を入れ、鶏→ごぼう→人参→えのき・油揚げの順に入れ、●の材料を入れて３分ほど煮る。

３を具と汁にわけておく。

３の汁と水（分量外）を合わせて３合より気持ち少ない目のメモリに合わせ、上に具をのせて炊飯する。

炊きあがったら大きくかき混ぜて蒸らしてできあがりー