もっちりつるん☆冷たい白玉ぜんざい
miho1419 @cook_40184387
もっちりした白玉にあずきのゼリーからんで、とってもおいしいです☆夏に最高！
このレシピの生い立ち
のどごしのよい、さっぱりした白玉のお菓子はないかしら・・・とつくってみました。
もっちりつるん☆冷たい白玉ぜんざい
もっちりした白玉にあずきのゼリーからんで、とってもおいしいです☆夏に最高！
このレシピの生い立ち
のどごしのよい、さっぱりした白玉のお菓子はないかしら・・・とつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖、塩、水、寒天を鍋に入れ、中火にかけ沸騰させる。
-
- 2
１分程度沸騰させたら、火を止め、あんこを投入し、あらかじめ水でふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。
-
- 3
氷水に鍋ごといれ、とろ～んとなるまで冷やす。
-
- 4
白玉粉と豆腐を手で混ぜ、耳たぶくらいの硬さになるまで水をすこしずつ入れる。
-
- 5
直径２ｃｍくらいに丸め、沸騰したお湯でゆでる。白玉が浮き上がってから１～２分さらに茹で、冷水のなかにあげる。
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- 6
プリンカップ（一人分）などに白玉を適量いれる。
-
- 7
白玉の上から３のゼリーをいれて、冷やし固める。※完全にはかたまりません。
-
- 8
２時間くらいでいただけます。※一晩以上冷やすときは、白玉は最初から入れず、食べる前にゼリーにからめてください。
-
コツ・ポイント
しっかり固まらないので、ひっくりかえしても形は残りません。液体でも固体でもない、この食感を楽しんでください。白玉をつくるとき、必ず豆腐はいれてください！入れないと、冷やし固めた後、少し固めの白玉になります。
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