Donat Kentang (mini)

Name: Donat Kentang (mini)
Yield: 15-20 donat
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200-250 gr terigu protein tinggi (me : cakra kembar); 50 gr kentang (kira-kira 1 buah kentang ukuran sedang); 1 butir kuning telur; 2 sdt ragi instan; sejumput garam; 3 sdm gula pasir; 30 gr butter (me : anchor unsalted); 1/4 buah naga (biar warnanya agak pink. boleh diskip); 10-20 ml susu cair (boleh diskip, diganti air biasa); bahan pelengkap : dcc (dark cooking chocolate), meses, butir coklat, atau gula halus

Afifah Rahmawati @afirahma

Depok, Jawa Barat

Penasaran krn sering banget bikin donat gagal terus. Alhamdulillah dpt komposisi yang pas. Cuss bikin...😁.

Lebih banyak

Donat Kentang (mini)

Afifah Rahmawati @afirahma

Depok, Jawa Barat

Penasaran krn sering banget bikin donat gagal terus. Alhamdulillah dpt komposisi yang pas. Cuss bikin...😁.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

15-20 donat

200-250 grterigu protein tinggi (me : cakra kembar)
50 grkentang (kira-kira 1 buah kentang ukuran sedang)
1 butirkuning telur
2 sdtragi instan
sejumputgaram
3 sdmgula pasir
30 grbutter (me : anchor unsalted)
1/4 buahnaga (biar warnanya agak pink. boleh diskip)
10-20 mlsusu cair (boleh diskip, diganti air biasa)
bahan pelengkap : dcc (dark cooking chocolate), meses, butir coklat, atau gula halus

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Buat adonan biang : campur 50 gr terigu, 1 sdt ragi, susu cair/air putih hangat sedikit. Diamkan 15 menit sampai berbusa tanda ragi aktif.
2

Campur terigu (sisakan sedikit utk pencampuran terakhir), kentang, 1 sdt ragi, gula, aduk rata, masukan kentang dan kuning telur aduk rata, masukan adonan biang, masukkan buah naga sedikit2 supaya gak lembek. adon dan uleni sampai kalis.
3

Masukkan butter dan garam. Adon lagi sampai kalis, jika msh lengket tambah sedikit2 terigu sampai kalis. jemur adonan dg ditutup kain basah. Krn ternyata dg dijemur adonan cepet ngembang.
4

Setelah mengambang dua kali lipat, kempeskan adonan, bagi bentuk menjadi bulat/donat @ 60 gr. Jemur lagi..sampai ngembang kira2 10 menit.
5

Panaskan minyak banyak dalam api kecil. Goreng donat : goreng satu sisi hingga mengembang kecoklatan, dibalik sekali saja, supaya tidak berminyak. Gunakan api kecil saja ya bu ibu. Matang, angkat, hias dengan dcc dan meses/gula halus.