本格的なキュウリのニンニクあえ

Name: 本格的なキュウリのニンニクあえ
Cuisine: 日本語
Ingredients: キュウリ 2本; ニンニク 2かけ; 塩 小さじ1/3; 砂糖 小さじ1/2; 酒 小さじ１; 化学調味料 少々; ゴマ油 大さじ１

あっという間にできる変哲ない料理ですが、おいしく作るプロのコツをお教えします
このレシピの生い立ち
ポイントをおさえて作るとこんな簡単な料理もプロの味になるんですよね～　感心。

材料

・ニンニクの炒め方がコツです。油をあまり熱くせずニンニクの表面から一面に泡が出るていどで火を通します。色づけてしまうと香りが変わってしまうので注意
・ニンニクがいい感じになったら酒を入れて色づきを止めます
・酒に老酒を使うと香りがいいです

林正樹 @cook_40043283

2012/04/21 09:25に公開

プロの中華料理を家庭のキッチンで作ることを追求してもう30年！　いろんなノウハウを公開しようと思います。私のホームページのアドレスはhayashimasaki.net　です。よろしくおねがいします～

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