水菜は洗ってザク切り
タマネギはスライスして水にさらしておく。
麺をザルに入れてさっと流水でほぐしておく

卵５個は塩少々を入れて
油を熱したフライパンに流し込み、大きめの半熟スクランブルエッグにする。
お皿にとっておく。

フライパンに油をひいて鶏ミンチを炒める。

ここに麺と中華ス－プの素を入れてほぐしながら炒め、お好み焼きソ－スと焼きそばソ－スを半々入れ炒める。

最後に水菜を入れてさっと炒める。
水菜がしゃきしゃきな程度に

焼きそばをお皿に盛り付け
焼きそばの上にタマネギ、卵を乗せて、お好み焼きソ－スとマヨネ－ズをかける。小口ネギを散らす

好みで七味をかける