アンチョビと水菜の塩パスタ
冷蔵庫の残り物で一人ランチでございます。
シンプルな味付け。
このレシピの生い立ち
パスタにハマっています。
特に乳化のプロセスが好き。
アプリでひらく作り方
- 1
湯を沸かして塩を入れる。
パスタを入れ表示茹で時間マイナス30秒でタイマーセット。 - 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れて火をつけ、中火でにんにくに少し色づくまで炒める。
- 3
フライパンにアンチョビを追加して少し崩しながら炒める。
- 4
ゆで汁をおたま１杯フライパンに入れて強火でフライパンをゆすり乳化させる。
（乳化すると白濁します） - 5
味を見て塩（分量外）こしょうで整え、水菜とゆであがったパスタを入れ30秒ほど絡めて出来上がり☆
コツ・ポイント
味付けが塩だけなので、ニンニクの香りをよく出しておいてください。
ニンニクに色がついたら取り出しておき最後にふりかけるとカリカリしていいかも。
水菜のシャキシャキ感を残したいので最後に入れました。
しらすを入れても美味しそうですね。
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