鍋にお湯を沸かし、板ずりしたオクラ、つるむらさきをゆでて冷水にさらす。ミニトマトは湯むきし冷水にさらす。

同じお湯で片栗粉を薄くまぶした豚肉をゆでて冷水にさらし、水気をよく切る。

オクラは細かく刻む。つるむらさきは１cm長さに、ミニトマトは半分に切る。

ボウルにAを合わせ、2の豚肉と3の野菜を加えトマトをつぶすような感じで混ぜ合わせる。

2の鍋でカッペリー
二をゆで、冷水にさらし水気をよく切る。

4に5のカッペリーニを入れ、こしょうをふり、よく絡めて器に盛る。