豚ももにタコ糸をグルグル巻きつけ、形を整える。少々平たいお肉も円柱形になります。
調味料が結構要るのでまとめて作ります。

１の豚ももをよく熱した鍋、又はフライパンでこんがり焼き色をつける。
全面に焼き色が付くように焼き付ける。

鍋で焼いた場合は軽く拭き、★の調味料を入れ中火、２の豚ももを入れ、ホイルで落し蓋をして２０～２５分。沸いたら弱火。

途中で上下を返してまんべんなく調味液に浸るようにしてやるとムラになりません。

すぐに食べない場合は、荒熱をとってラップをぴっちりかけて冷蔵庫へ。

煮汁は葱などを取り除き砂糖を加え２／３程度まで煮詰めタレに。

今回大さじ３強入れましたが、もう少し甘くてもよいかも。

炊きたてご飯に好みの厚さにスライスした焼豚を好きなだけのせる。
煮詰めたタレをちょっとかけておく。

目玉焼きを作る。
塩・胡椒を適宜。
トロトロ半熟がおススメです♪
５の上にのせ、タレを更にかけ、できあがり。

煮詰める時に、甘いのがお好みの方はもう少し砂糖を足してください。
店によって味が違うようで割と甘めのタレが多いようです。