里芋のハムチーズコロッケ
ひよこ食堂。 @cook_40051627
定番の煮物もいいけど、ねっとりを堪能するならコロッケがおすすめ。外はサクサク、チーズの風味がアクセントになります。
このレシピの生い立ち
いつもたくさん作って食べきれない分は冷凍庫に、冷たい揚げ油にそのまま入れやや弱めの中火でこんがり揚げます。
おかずが足りないときやお弁当に重宝しますよ。
里芋のハムチーズコロッケ
定番の煮物もいいけど、ねっとりを堪能するならコロッケがおすすめ。外はサクサク、チーズの風味がアクセントになります。
このレシピの生い立ち
いつもたくさん作って食べきれない分は冷凍庫に、冷たい揚げ油にそのまま入れやや弱めの中火でこんがり揚げます。
おかずが足りないときやお弁当に重宝しますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
芋は蒸し器に並べ入れ、ふたをして火にかけ沸騰したら弱火で15～20分蒸し、粗熱を取って皮をむきボウルに移してつぶします
- 2
玉ねぎは横半分に切って薄切りに、ロースハムは2cm幅の短冊切りにします
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で玉ねぎをしんなり炒め、ロースハムを入れ油がなじむ程度に炒め合わせます
- 4
③に①・Aを入れて混ぜ合わせ、適当な大きさに丸めます
- 5
バッター液は、卵と小麦粉を泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、さらに水を加え混ぜ合わせます
- 6
④に⑤・パン粉または車麩を順につけ、冷蔵庫で15分ほどおき、中温に温めた油で揚げて完成！
-
コツ・ポイント
パン粉に代わって、すりおろした車麩を採用しました。
▼こちらもご参照ください。
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/day-20170112.html
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