鶏肉、山芋を一口大に、玉ねぎは串切りに切っておく。
にんにくはみじん切りに。

山芋をラップに包みレンジで３分チンする。

バターを熱し、皮から鶏肉を焼く。
こんがり焼き目が付いたらひっくり返す。

３に、にんにく、玉ねぎ、山芋を入れて炒める。
さらに、小麦粉を入れて炒める。

火を止めて酒、牛乳を入れる。

火をつけ、焦げない様に注意しながらとろみが付くまで煮込み、醤油、塩、胡椒で味を整える。