大きなお鍋にお湯をわかします。その間にパスタの分量を量り、玉ねぎは荒微塵切り、ブラックオリーブはスライスにしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、2つに割って種を取った鷹の爪と潰したニンニク、アンチョビフィレを入れ、弱火にかけます。

このときにアンチョビフィレの油を少し一緒に入れます。(分量外)

オイルが溶けてサラサラになってきたら、お箸や木ベラ等でアンチョビフィレを崩します

香りがたってきたら玉ねぎとケイパー、拍子木切りにしたベーコンを加え、じっくりと火を通します。

パスタを茹でるお湯が沸いたら塩(分量外)を入れパスタをを茹で始めます。タイマーは袋に書いてある茹で時間-1分にセット。

5のフライパンの玉ねぎが透き通っていたら、トマト缶と白ワイン、ブラックオリーブのスライスを加え中火で煮詰めます

パスタの茹で汁をお玉2杯分加え 強火でソースを煮込みます。ここからは最後まで強火です。

タイマーが4分前になったら、パスタをフライパンに移します。この時、水気は切らなくて大丈夫！トング等で素早く移します。

フライパンを揺すりながらお箸やトング等で、焦げ付かないようにパスタに火を入れる。

汁気が減ってきたら塩コショウで味を整え、和える。

タイマー1分前～30秒前になったら火を止め、お皿に盛り付け、パセリなどあれば散らします。

仕上がりと同時にタイマーがなれば最高のタイミング♡

*10の時、早い段階で水気が飛びすぎてしまったら、パスタの茹で汁をお玉半分～足していきます。足しすぎ注意です( ﾉД`)

*レシピなので色々キッチリ書きましたが、酔っ払いなのでもちろんキッチリやってません(笑)大体の流はこんな感じ。

*ケイパーとかなくても美味しいですが、あると味がぐっと変わります(๑♡∀♡๑)