ポテトニョッキ～市販のソースにひと手間
意外と簡単なニョッキ。市販のソースにカニ缶を使ってアレンジするとおもてなしランチに変身！ 子どもから大人まで食べやすい！
このレシピの生い立ち
昔料理教室で習ったニョッキをアレンジして。市販のソースにひと手間加えて簡単イタリアン！
ポテトニョッキ～市販のソースにひと手間
意外と簡単なニョッキ。市販のソースにカニ缶を使ってアレンジするとおもてなしランチに変身！ 子どもから大人まで食べやすい！
このレシピの生い立ち
昔料理教室で習ったニョッキをアレンジして。市販のソースにひと手間加えて簡単イタリアン！
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを一口大に切り、水にさらす。
柔らかくなるまで茹で、お湯を切ったら空煎りして軽く水分を飛ばす。 - 2
茹であがったジャガイモを熱いうちにできれば裏ごし。口当たりがよくなります。ザルを使えば簡単。
-
- 3
2の裏ごししたジャガイモに＊印の小麦粉と卵黄、塩を加えてヘラで切るように混ぜていく。決して練らない。
- 4
だんだんまとまってきたら、打ち粉をしたまな板に3の生地を出し、軽く丸めた後、直径2cm程度の棒状に伸ばす。
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- 5
棒状に伸ばした生地を1.5cm～2cm程度の長さに切り分け、軽く丸めてフォークに押し付けるようにして模様をつけ形にする。
-
- 6
表に指の凹み、裏にフォークの跡がつきます。
この様な形にすることでソースに絡みやすくなります。 -
- 7
出来上がったニョッキを塩を入れた、たっぷりのお湯で茹でます。
-
- 8
浮いてきたら茹であがり。
冷水にとり、水気を切ります。 -
- 9
[ソース作り]
フライパンにオリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出てきたら、マッシュルームとカニ肉を炒める。 - 10
市販のトマトソースを加え、軽く煮込む。味をみて塩コショウ。最後に生クリームを加える。
- 11
出来上がったソースにニョッキを加え混ぜて出来上がり。
- 12
最後にパルメザンチーズを入れても。
タバスコを振るのがお気に入り。 -
- 13
今回使用したのはウォッカソース。
Culinary Circle Vodka Pasta Sauce -
コツ・ポイント
ニョッキの生地をまとめる段階でお湯を準備し始めるといいと思います。
トマトソースはシンプルなものなら何でも合うでしょう。
カニ肉がなければツナ缶で代用して下さい。
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