［居酒屋メニュー］とり酢
ちぃこママ @cook_40025302
岡山県の居酒屋、成田屋名物のとり酢を再現してみました
おつまみにもおかずにもなります
このレシピの生い立ち
成田屋に行ったら必ず注文するメニュー
他県へ越したので行けなくなったので、食べたくなったので作りました
あっさりしているので、夏バテでもペロリと食べられます
［居酒屋メニュー］とり酢
岡山県の居酒屋、成田屋名物のとり酢を再現してみました
おつまみにもおかずにもなります
このレシピの生い立ち
成田屋に行ったら必ず注文するメニュー
他県へ越したので行けなくなったので、食べたくなったので作りました
あっさりしているので、夏バテでもペロリと食べられます
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作り方
- 1
鶏肉の両面に塩をつける
- 2
フライパンに網を敷き、鶏肉を皮が下になるように網の上に乗せ、浸からない程度に水を入れて蓋をして火にかけ、蒸していきます
- 3
10分弱蒸していき、鶏肉の上に浮き出てくる肉汁が透き通っていたら火を止め、そのまま冷ます
-
- 4
はるさめ(マロニーちゃん)を茹でてザルにあげ、水で洗って水を切っておく
- 5
鶏肉が冷めたら、食べやすい大きさに切る
- 6
お皿にはるさめ、鶏肉、ネギの順に盛り、ポン酢をかけてめしあがれ♪
コツ・ポイント
特にコツはありません
本家はかしわ肉を使っていますが、今回はもも肉でやりました
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