赤い野菜のポタージュ
attang @cook_40038513
ミキサーでかんたん、ポタージュ。
あ～なんかつかれたぁ、というときに。
このレシピの生い立ち
トマトをスープで食べたくて、いつものミネストローネにしようかと思いましたが、材料がない・・・冷蔵庫にある野菜で作ってみました。
赤い野菜のポタージュ
ミキサーでかんたん、ポタージュ。
あ～なんかつかれたぁ、というときに。
このレシピの生い立ち
トマトをスープで食べたくて、いつものミネストローネにしようかと思いましたが、材料がない・・・冷蔵庫にある野菜で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、たまねぎは粗くみじん切りにします。
- 2
厚手の鍋にバターと玉ねぎをいれ、蓋をして弱火にかけ、たまに混ぜて蒸らしながら炒めます。
- 3
玉ねぎがしんなり、やわらかくなったら、にんじんを加え、同じように炒めます。
- 4
トマトとさっと水で洗った米を加え、トマトをつぶしながら炒めます。
- 5
野菜の水分がだいぶなくなったら、水（分量外）をひたひたになる位注ぎ、ベイリーフとコンソメを入れます。
- 6
はじめの15分は中火であくを取りながら煮て、弱火に変えてさらに15分から20分位コトコト煮ます。
- 7
ローリエを除いて、ミキサーにかけ、裏ごしして鍋に戻します。（裏ごしといっても我が家はザルでこす程度）
- 8
牛乳を加え、塩少々で味を整えて、温まったらできあがりです。
コツ・ポイント
野菜を蒸らしながら炒めると、味がよく出ます。冷やしてもおいしいです。
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