残ったポテトサラダでポタージュ☆
マヨネーズの酸味や、ゆで卵のコクがうまくブレンドされます。その他の野菜たちも、いい感じにスープに溶け合ってゆきます。
このレシピの生い立ち
二人暮らしだと余ってしまうことが多いポテトサラダ。フードチャンネルでグリーンサラダをスープに変身させていたので、ポテトサラダでチャレンジしてみました。旦那が「これは、どうやって作ったの？美味しい！」って言ってました。やった～(^^)v
残ったポテトサラダでポタージュ☆
マヨネーズの酸味や、ゆで卵のコクがうまくブレンドされます。その他の野菜たちも、いい感じにスープに溶け合ってゆきます。
このレシピの生い立ち
二人暮らしだと余ってしまうことが多いポテトサラダ。フードチャンネルでグリーンサラダをスープに変身させていたので、ポテトサラダでチャレンジしてみました。旦那が「これは、どうやって作ったの？美味しい！」って言ってました。やった～(^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを大き目のみじん切りにし、チキンブイヨン＆ベイリーフでやわらかくなるまで煮る。ポテトサラダを投入し、さらに加熱。
- 2
ポテトサラダが温まったら、軽くアクを取り、バーミックス（又はミキサー/フードプロセッサー）で撹拌。
- 3
鍋に戻し、牛乳、生クリームを入れ、沸騰させないよう、火にかけて暖める。塩・コショウで味を調える。
- 4
材料の分量は、おおよその目安（比率）なので、ポテトサラダが少ない場合は、茹でジャガイモを投入するなど、調節してください。
- 5
写真は、クルトンと軽く胡椒を上にふりました。
- 6
✿私は、圧力鍋を使って調理。●以外のものをすべていれ、加圧後、10分（もっと短くてもよい）。あっという間に出来ます！
- 7
✿人参一本入れてみました。色が鮮やか♪人参嫌いのお子様のお口にもあうと思います。
-
- 8
✿緑パプリカ（ピーマン）を入れてみました。苦味もなく美味しかったです。
-
コツ・ポイント
✿ポテトサラダだと冷凍できないけれど、ポタージュなら、1ヶ月位冷凍保存可。洋食メニュー時の食卓に出すと、新鮮に写ります。
✿人参・ブロッコリー・アスパラ・ほうれん草など、冷蔵庫のちょっと疲れ始めた半端野菜も入れても美味。
つくれぽ
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