長芋を乱切りにする

油を敷いたフライパンに入れて、中火で炒める。炒めはじめて2〜3分くらいで蓋を閉める。

蓋を閉めて3分ほど炒める。
その間、1〜2回蓋を開けフライパンを揺すって火が全体に回るようにする。

長芋がほっこりするまで火を通すため、火を止めて2〜3分放置する。

調味料(すべて合わせる)を混ぜて絡め、再度蓋をして1〜2分中火にかけるとできあがり。

色合いにあおさをかけました。パセリでも代用可ですし、なくてもいいです。