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大漁ブリと大根煮
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大漁ブリと大根煮-レシピのメイン写真

大漁ブリと大根煮

fummo
fummo @cook_40047239

今年お買い得なブリ。
切り身を使って贅沢な大根煮ができました。
このレシピの生い立ち
今年は大漁！ブリをアラではなく贅沢に切り身を使って食べごたえの有る１品にしました。

今年お買い得なブリ。
切り身を使って贅沢な大根煮ができました。
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今年は大漁！ブリをアラではなく贅沢に切り身を使って食べごたえの有る１品にしました。

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大漁ブリと大根煮

fummo
fummo @cook_40047239

今年お買い得なブリ。
切り身を使って贅沢な大根煮ができました。
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今年は大漁！ブリをアラではなく贅沢に切り身を使って食べごたえの有る１品にしました。

今年お買い得なブリ。
切り身を使って贅沢な大根煮ができました。
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材料

６人分
  • ぶり切り身 ６切れ
  • みりん １／２カップ
  • 酒 １／２カップ
  • 醤油 １／２カップ
  • 生姜 １かけ
  • 切り昆布 １０cm
  • 水 ４カップ
  • 大根 １／２本
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作り方

  1. 1

    ブリ両面に塩をふり20、30分置く、その間に大根は皮を剥いて輪切りにして面取り更に半分に切り一度下茹でしてザルにあける

  2. 2

    昆布、水、大根を鍋に入れ火にかけ生姜、酒、みりんも入れて、ブリの水気をペーパーで拭き取ってから上に入れる。

    • 大漁ブリと大根煮作り方2写真
  3. 3

    醤油半分を入れて３０分煮て一度火を止めて１時間休みまた火をつけて３０分煮る間に味を見ながら醤油を足して調整します。

    • 大漁ブリと大根煮作り方3写真
  4. 4

    一度火を止めて休ませると味がぐっとしみて来ますが、そのまま煮ても美味しいですし翌日は更においしいですよ。チョロギは正月残

コツ・ポイント

上にブリを乗せるので煮汁が少ない時はスプーン等で上にかけながら煮て下さい。

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fummo
fummo @cook_40047239
2011/01/21 04:42に公開
背も歯も伸び悩む息子と３人家族。食育インストラクター＆薬膳食育師の母の作る我が家の日々ごはんレシピを時々紹介させて頂きます。
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このレシピのキーワード

煮物 ぶり大根 ぶり 大根 切り身 酒 しょうが

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