胸肉の脂を取って食べやすい大きさに切り、塩コショウをする。にんにくとバジルを微塵切りにしておく。

トマトを１センチ大の角切りにし、微塵切りにしたしょうがと塩を混ぜ合わせておく。
ご飯に盛るまで冷蔵庫に入れておく。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて弱火で加熱する。お肉に片栗粉をまぶして焼く。

塩コショウで味を調えながら、両面に焼き色を付けていく。強火にしてワインを入れアルコールを飛ばす。

ご飯の上に、お好みでカイワレを敷き、お肉をキレイに盛り付ける。さらにトマトも盛り付ける。

フライパンに残ったオイルにバジルを入れて軽く熱を通す。（オリーブオイルが足りなかったら＋する）

バジルオイルをお肉にかけてできあがり。