大きめのボウルに、中力粉～塩までの材料を混ぜ合わせる。

バターとショートニングを、フォークを使って粉類にポロポロになるまで混ぜ合わせる。

粉類と油脂類が、ポロポロの状態にまで混ざったら、バターミルク（ヨーグルト）を混ぜ合わせる。

削ったチェダーチーズをさっくりと生地に混ぜ合わせる。

＊注意点＊
スプーンですくう生地なので、少々軟らかくても大丈夫。

あらかじめ油を敷いたクッキングシートに、スプーンで生地をすくって乗せていく。おおよそ大さじ４杯分。

＊注意点＊
生地が膨らむので、２～３㎝の間隔をおく。

230℃に温めておいたオーブンで、8～10分、淵が狐色になるまで焼く。

ビスケットが焼きあがったら。＊の材料を混ぜ合わせた、ソースを刷毛（スプーンなど）で表面に塗る。