ふんわり甘いまるパン
しっとりふんわり、みんなが好きなまるパンです。
このレシピの生い立ち
優しい甘さのパンが食べたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
ホシノ、卵、豆乳を合わせる。
- 2
強力粉、薄力粉、塩、砂糖をHBに入れ、1を投入。天然酵母生地コーススタート！
- 3
だいぶ混ざってきたら角切りにしたバターを加える。
- 4
こねおわり、発酵モードになったらボールにとり、自然発酵。20度くらいで7時間くらい、2～3倍になるくらいまで。
- 5
パンチを入れ、12等分して丸め、ぬれぶきんをかけて15分ベンチタイム。
- 6
シワを伸ばすように丸め、オーブン発酵で35℃60分。自然発酵ならひとまわり大きくなるまで20度くらいで2、3時間くらい。
- 7
190℃予熱オーブンで13分、完成！
コツ・ポイント
砂糖は上白糖ではなく、黒糖など甘味のある砂糖にしてください。
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