うには半分をソースにします。オリーブオイル大さじ１、うに半分、塩こしょう少々を炒めます。軽く。

１にかいわれを入れます。かるく火が通る程度。

たっぷりのお湯とたっぷりの塩を入れてパスタをゆでます。ゆであがったら流水で冷やします。

パスタにオリーブオイル大さじ１を絡めます。２のうにのソースをあえます。そこに醤油を垂らします。

うにソースをあえたパスタをもりつけ、そこにのこりのウニ、大葉、きざみのりをトッピングしてできあがり。