お米は洗って水気をきっておく。蛸は小さめの一口大に切る。しょうがは千切り。

鍋に蛸、しょうが、調味料、水を入れて弱めの中火で７～８分煮る。そのまま冷まして味を含ませる。

炊飯器に米と２．の煮汁を入れて、水を加えて普通に米を炊くときと同じようにして、蛸としょうがものせる。炊飯。

炊き上がり蒸らしたらさっくりと混ぜる。お好みで青しその千切りをあしらうと綺麗、さわやかに仕上がる。