さつまいもの皮をむき、さいの目に切り、たっぷりの水で1時間さらします。

さつまいもを水洗いし、水気を切ります。砂糖をまぶして30分置きます。

さつまいもから水分が出ますが、捨てずに、そのまま、小麦粉・白玉粉・ベーキングパウダーを入れ、さっくり混ぜます。

温めた蒸し器にクッキングシートを敷き、お玉などで4をこんもり盛るようにひとかたまりにします。

蓋を閉めて強火で20分蒸します。さつまいもに火が通って、竹串がすんなり刺さればOKです。

できあがり。