中華風万能トマトソース
u-kumico @cook_40048491
冷やし中華にも、海老チリにも、蒸し鶏野ソースにも使える万能な中華風のトマトソースです。旬のトマトでぜひ作って見て下さい！
このレシピの生い立ち
完熟トマトがたくさん有ったので、その処分方法として考案しました。
イタリアンのトマトソースをイメージし、中華風にアレンジしたものです。
冷たくしても美味しく食べられるように油は最低限しか使っていません。
中華風万能トマトソース
冷やし中華にも、海老チリにも、蒸し鶏野ソースにも使える万能な中華風のトマトソースです。旬のトマトでぜひ作って見て下さい！
このレシピの生い立ち
完熟トマトがたくさん有ったので、その処分方法として考案しました。
イタリアンのトマトソースをイメージし、中華風にアレンジしたものです。
冷たくしても美味しく食べられるように油は最低限しか使っていません。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクと生姜はみじん切りにする。トマトは皮を湯むきしてヘタを取り、２㎝角位のざく切りにする。
- 2
鍋にごま油、ニンニク、生姜のみじん切り、豆板醤、砂糖一つまみを入れて、香りが出るまでしっかり炒める。
- 3
２の鍋にトマトを種ごと入れて形が崩れるまで強火で炒める。水分がが出てきたら鶏がらスープの素を入れて煮込む。
- 4
トマトの形がほぼ煮崩れるまで煮込んだら、仕上げに塩で味を調えて出来上がり。
- 5
粗熱が取れたら、保存袋に入れて、冷凍保存します。
コツ・ポイント
冷やし中華のソースにする場合は、冷凍したソースを半解凍して、シャーベット状になったものをかけると、より涼しさが増して美味しいです。
このソースは海老チリソースのベースにも使えます。
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