ラズベリー風味のアーモンドタルト
湯せんで簡単
このレシピの生い立ち
昔お菓子の本で見たアマンディーヌをアレンジして焼いています(~o~)
本来は上にアーモンドスライスを散らして焼くのですが、歯の弱い方も食べられるようにアーモンドスライス無しです
ラズベリー風味のアーモンドタルト
湯せんで簡単
このレシピの生い立ち
昔お菓子の本で見たアマンディーヌをアレンジして焼いています(~o~)
本来は上にアーモンドスライスを散らして焼くのですが、歯の弱い方も食べられるようにアーモンドスライス無しです
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地を作ります(~o~)ボールにバターを入れ、湯せんで溶かします
- 2
バターが溶けたら、湯せんから外し、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜます
- 3
熱くないのを確認してから、卵を加えて泡立て器でよく混ぜます
- 4
薄力粉を加えて、ゴムべらで混ぜます
- 5
一つにまとまったら、ラップをしき、その上でタルト型くらいの大きさに伸ばして、ラップで包み込んで冷蔵庫で30分以上置く
- 6
30分以上寝かせたタルト生地を、麺棒で型より一回り大きく伸ばします
- 7
伸ばしたタルト生地をタルト型に敷き込み、型の上に麺棒を転がして周りの余った生地を切り取ります
- 8
オーブンを180℃に予熱します
- 9
アーモンドクリームを作ります。ボールにバターを入れ湯せんで溶かします
- 10
湯せんから外し、アーモンドプードルと粉糖を加えて、ゴムべらで混ぜます
- 11
といた卵を加えて、泡立て器でよく混ぜます
- 12
タルト型に敷き込んだタルト生地にフォークで穴をあけます（ピケ）
- 13
12のタルト生地の底に、ラズベリージャムをぬります
- 14
アーモンドクリームを入れて、ラズベリージャムが出てこないように、慎重に表面をならします
- 15
180℃のオーブンで、25分焼きます
- 16
熱いうちに型から外し、網の上で冷まします
- 17
冷めたらアプリコテします。裏ごししたアンズジャムにラム酒を少し加えて、ハケで上にぬってください
コツ・ポイント
アプリコテは省略しても構いません(^o^)
3時間位置いて落ち着かせてから召し上がれ〜
18センチタルト型使用です
つくれぽ
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