■下処理■オクラはへたを取り、塩を付けて板ずりをし、塩を洗い流す。

厚さ５㎜〜に斜めにカットする。

フライパンに油を熱し、オクラを弱火〜中火で炒める。しんなりしてきたら砂糖を加える。

火が通ったら醤油と酢を加え、一煮立ちしたら出来上がり。